+420 606 409 102
Muzeum v Kostelci nad Černými lesy se nachází v ojedinělých autentických prostorách historické sladovny, pivovaru a sladového žentouru, kde se dochovala mimo jiné funkční historická technologie z 30. let 20. století a zároveň se stavebně dochovaly dvě základní fáze z výstavby pivovarského areálu. Jednak původní pozdně barokní dispozice z roku 1840 a dále přestavba pivovaru na parní pohyb ze samého závěru 19. století. Ve 20. a 30. letech 20. století po převzetí pivovaru akciovou společností místních hostinských došlo k instalaci ve své době nadčasových pivovarských technologických celků, které se z velké části dochovaly dodnes.
Jedinečná sestava technologických zařízení v původních prostorách sladovny a pivovaru představuje zcela unikátní pohled na architekturu industriálních staveb, historickou funkční pivovarskou technologii a samotnou historii pivovarství v českých zemích od výstavby prvních historických pivovarů po současnost. Expozice je v rámci České republiky zcela jedinečná, a dokonce obsahuje technologické sestavy ojedinělé v celosvětovém měřítku (největší varna na přímý otop dřevem na světě, jediný funkční sprchový aparát v ČR, funkční ocelové chladicí štoky, největší krov nad žentourovým mlýništěm, bednářská dílna, jediný elevátor na led v ČR apod.). Součástí pivovarského muzea je taktéž rozsáhlá databáze cca 4 000 historických pivovarů v Čechách, na Moravě a ve Slezsku.
V roce 2000 založil Tomáš Vodochodský společně s Milanem Starcem společnost Dej Bůh štěstí, s.r.o., která v roce 2001 zakoupila uzavřený pivovar v Kostelci nad Černými lesy, v němž nyní realizují své společné pivovarské sny. V roce 2007 založili neziskovou organizaci Národní muzeum pivovarnictví o.p.s. a v roce 2020 získali oba za své aktivity na poli záchrany českého pivovarnictví a mapování pivovarské historie Cenu českého sládka F. O. Poupěte od Českého svazu pivovarů a sladoven.
Po ukončení studia oboru kvasná technologie na SPŠPT v Praze pracoval v gastronomii a věnoval se zařizování restaurací a hostinců. Pracoval v pivovaru Vysoký Chlumec. Od roku 1985 provádí aktivní terénní průzkum historických pivovarů a shromažďuje pivovarské technologie.
Po ukončení studia VŠCHT v Praze pracoval v gastronomii. Od roku 1996 se věnuje pivovarské historii a terénnímu průzkumu historických pivovarů. Aktivně publikuje a realizuje muzejní expozice. Jeho vášní je shromažďování pivovarských historických technologií, literatury a záchrana starých pivovarů. Zaznamenává na nahrávky paměti sládků.
Vaříme přesně to, co by každý čekal v pivovaru a čepujeme naše vlastní pivo. Ochutnejte.
Nemusíte spěchat. Máme pro vás i několik pokojů. Od dvoulůžkového po osmilůžkový.
Největší a unikátní sbírka kostelecké keramiky v Česku.
Dominantou města je zámecký areál, původně středověký hrad přestavěný v 16. století na zámek.
m2 expozic v několika okruzích.
Unikátních technologických celků.
Zmapovaných pivovarů na území Rakouska-Uherska.
Digitalizovaných dobových fotografií pivovarů.
Velké parkoviště zdarma.
Květen - Září (Sobota 11:00 + 13:00), Neděle (13:00) / Červenec + Srpen Pátek (16:00) / Vstupné 190.-Kč / Děti do 15 let 50.-Kč / Skupiny (PO-NE 9:00 - 16:00) Záloha 500.-kč
prohlidky@cernokosteleckypivovar.cz/ 606 409 102
Financováno z Fondů EHP 2014 – 2021 – Revitalizace historického Liechtensteinského pivovaru, obnova původní technologie a zpřístupnění unikátního muzea pivovarnictví a archívu v Kostelci nad Černými lesy. Registrační číslo žádosti: KU-CH1-128.
